Regel nummer 1 och det som utöver kaffet kommer att göra störst skillnadär alltid att använda sig av en kvalitetsbryggare.

När vi talar om kvalitetsbryggare menar vi en maskin med 2 värmeelement där vattnet kan nå temperaturer mellan 92–96° Celsius. Understiger vattentemperaturen 92°, som det ofta gör på billigare bryggare lyckas vattnet inte extrahera alla smakämnen ur kaffet och man kan få ett antingen för svagt eller illasmakande kaffe.

När det kommer till värmeplattan så bör den heller inte leverera mer än 83° underifrån. En för varm platta kan göra att kaffet överhettas, vilket leder till att kaffet utvecklar garvsyror och bitterämnen.

Regel nummer 2, dosera rätt. Som tumregel gäller ca 6 gram kaffe för varje deciliter vatten. Vill du ha ett starkare kaffe så är rekommendationen i stället att välja en mörkare rostningsgrad.